Fastelavnsboller

Der er stadig lidt tid til det er fastelavn, men jeg fik lyst til at bage en gang fastelavnsboller.
Det blev en diabetes venlig udgave af dem, jeg har fundet på Alletiders Kogebog.
Der var rigeligt med creme, så jeg valgt at lave dem kun med creme. De blev ganske gode, hvis jeg selv skal sige det.

Diabetes julesmåkager

Jeg har i år forsøgt at finde nogle gode opskrifter på (næsten) sukkerfri småkager til jul. Jeg fandt dog ikke rigtigt nogle der så gode ud. Jeg kom måske også for sent i gang til at kunne nå at prøve mig frem.. nå, bedre held næste år.

Julen nærmer sig

Så er vi godt i gang med jule-måneden. En af de ting, der absolut hører med til en rigtig jul er hjemmebagte småkager. Jeg har endnu ikke fået bagt de første, men går og tænker på hvilke det skal være. Der er jo en del gode opskrifter at vælge mellem. Det kunne være det bliver specier, vanilie-kranse, finsk brød og klejner. En anden småkage,der for mig hænger sammen med jul, er små sandkager. Det er vel egenligt ikke en jule-opskrift, men som jeg husker det, bagte min mor dem hvert år op til jul. Og på dem måde hænger de tæt sammen med julen for mig. nå.. men jeg må se hvad det bliver til.. og om jeg får skrevet om dem her på min lidt forsømte blog.

Danmarks bedste kringle

Jeg har set at der i aften kl 20 på DR1 kommer Søren Ryge præsenter, Danmarks Bedste Kringle.
Det lyder da som noget der skal ses. Og måske prøves..

Diverse

Smørkage

Det er noget tid siden jeg har fået skrevet her på bloggen. Det er dog ikke så længe siden jeg har rodet i køkkenet.
Jeg har bl.a bagt smørkage. Det er ikke den nemmeste kage, men den er besværet værd syntes jeg. Det er en gærdej rullet ud og lagt i tærteform eller springform. Derpå er der creme, remonce og rosiner. Oven på er der ruller af dejen med remonce.
Billedet her er fra mit andet forsøg på at bage den. Den blev lidt for mørk syntes jeg, men smagen fejlede ikke noget! Den skal helst spise med kage-gaffel eller -ske, da der er godt med "snask" i den.



Opskriften er fra bogen "den Store Fødselsdags Bagebog" fra AMO. Opskriften er dog noget ældre og kan sikkert også genfindes mange andre steder.
Der er mange andre gode opskrifter i bogen, så den kan absolut anbefales.

Du kan se noget af bogen på AMOs hjemmeside. Bl.a. opskriften jeg brugte:
http://www.amo.dk/om_amo/aktuelt_fra_amo/foedselsdagsbagebog/kig_i_bogen/side_89.html

Mere om pandekager

Jeg glemte noget i min gennemgang af pandekage opskrifter. Jeg ville jo gerne have noget der ligner de oprindelige eller originale pandekager med.
Og hvis man går cirka 100 år tilbage i tiden finder man Frk. Jensens Kogebog.
Og i den er der to opskrifter på pandekager, tynde og nogle med gær eller bagepulver.

Tynde pandekager:
500 g mel
4 æg
1,25 dl øl
5 dl mælk
Sukker, salt og kardemomme efter smag

Fra Diverse