lørdag den 26. december 2015

Diabetes julesmåkager

Jeg har i år forsøgt at finde nogle gode opskrifter på (næsten) sukkerfri småkager til jul. Jeg fandt dog ikke rigtigt nogle der så gode ud. Jeg kom måske også for sent i gang til at kunne nå at prøve mig frem.. nå, bedre held næste år.

lørdag den 8. december 2012

Julen nærmer sig

Så er vi godt i gang med jule-måneden. En af de ting, der absolut hører med til en rigtig jul er hjemmebagte småkager. Jeg har endnu ikke fået bagt de første, men går og tænker på hvilke det skal være. Der er jo en del gode opskrifter at vælge mellem. Det kunne være det bliver specier, vanilie-kranse, finsk brød og klejner. En anden småkage,der for mig hænger sammen med jul, er små sandkager. Det er vel egenligt ikke en jule-opskrift, men som jeg husker det, bagte min mor dem hvert år op til jul. Og på dem måde hænger de tæt sammen med julen for mig. nå.. men jeg må se hvad det bliver til.. og om jeg får skrevet om dem her på min lidt forsømte blog.

onsdag den 13. juli 2011

Danmarks bedste kringle

Jeg har set at der i aften kl 20 på DR1 kommer Søren Ryge præsenter, Danmarks Bedste Kringle.
Det lyder da som noget der skal ses. Og måske prøves..

torsdag den 2. juni 2011

Diverse

Smørkage

Det er noget tid siden jeg har fået skrevet her på bloggen. Det er dog ikke så længe siden jeg har rodet i køkkenet.
Jeg har bl.a bagt smørkage. Det er ikke den nemmeste kage, men den er besværet værd syntes jeg. Det er en gærdej rullet ud og lagt i tærteform eller springform. Derpå er der creme, remonce og rosiner. Oven på er der ruller af dejen med remonce.
Billedet her er fra mit andet forsøg på at bage den. Den blev lidt for mørk syntes jeg, men smagen fejlede ikke noget! Den skal helst spise med kage-gaffel eller -ske, da der er godt med "snask" i den.



Opskriften er fra bogen "den Store Fødselsdags Bagebog" fra AMO. Opskriften er dog noget ældre og kan sikkert også genfindes mange andre steder.
Der er mange andre gode opskrifter i bogen, så den kan absolut anbefales.

Du kan se noget af bogen på AMOs hjemmeside. Bl.a. opskriften jeg brugte:
http://www.amo.dk/om_amo/aktuelt_fra_amo/foedselsdagsbagebog/kig_i_bogen/side_89.html

lørdag den 22. januar 2011

Mere om pandekager

Jeg glemte noget i min gennemgang af pandekage opskrifter. Jeg ville jo gerne have noget der ligner de oprindelige eller originale pandekager med.
Og hvis man går cirka 100 år tilbage i tiden finder man Frk. Jensens Kogebog.
Og i den er der to opskrifter på pandekager, tynde og nogle med gær eller bagepulver.

Tynde pandekager:
500 g mel
4 æg
1,25 dl øl
5 dl mælk
Sukker, salt og kardemomme efter smag


Fra Diverse

fredag den 21. januar 2011

10 bud på pandekager

Min lille opskrift på pandekager fik mig til at tænke på noget.. hvor mange variationer findes den mon på den simple ret? Og her mener jeg på selve pandekagerne. Ikke på fyldet, der kan der jo kommes næsten hvad som helst i. Både så det bliver til hovedret eller til dessert.
Så en lille udfordring til mig selv: Find ti forskellige opskrifter på pandekager på nettet!

Jeg starter med en tur på Google og lader den finde de første stykker med en simpel søgning på "Opskrift pandekager".

1: 3 slags pandekager på Alletiders Kogebog (eller dk-kogebogen.dk)

Der er mange opskrifter at vælge mellem på siden. Men for det ikke skal være for nemt vælger jeg kun en enkelt. Der er et point system på siden, så jeg har valgt den der ser ud til at have fået højeste point. På en skale fra 1 til 10 har denne opskrift fået 914,7! Men så god er den vist heller ikke. De tre varitioner i opskriften er at man kan tilsætte enten kakao, ciron (går ud fra der menes citron?) eller cola.

2: Gammeldags pandekager på maduniverset.dk

En dejlig simpel opskrift uden for meget tingel-tangel. Efter billedet at dømme skulle de være velegnet til at stege over bål?

3 : Danske Pandekager Opskrift på pandekageropskrift.dk

En lille variation med at tilsætte lidt vaniljesukker. Det smager sikkert udmærket fx til dessert.
Siden har udelukkende opskrifter på pandekager. Der er dog ikke så mange som man måske kunne tro. Der er 5 stk at vælge mellem plus to links. Men det er måske også nok.

4: Pandekager med kærnemælk på pandekager-opskrift.dk

Endnu en side kun med pandekage opskrifter. Det er åbenbart et populært emner jeg her har fået fat i. :-) Der er en del flere opskrifter på denne side end den forrige.

Der er naturligvis mange flere opskrifter at vælge mellem på denne søgning, men det ville jo være for nemt bare at tage 10 herfra.
Næh, der må være andre muligheder. De fleste fødevareproducenter har jo sikkert opskrifter på deres hjemmesider også. Så det er vel bare at tænke på mel, mælk og æg.

5: Grundopskrift Pandekager på amo.dk
Her er der lidt citronskal i. De anbefaler også at dejen skal hvile en halv time. Det plejer jeg nu ikke at have tid til, men det kunne da være man skulle prøve det engang.

6: Pandekager på arla.dk

Igen en simpel grundopskrift. denne gang dog også med en anelse salt. Man kan i øvrigt også læse på deres hjemmeside at pandekager blev spist på Kyndelmisse, 2. februar. Der er også mange andre versioner af pandekager fra Arlas køkken. Eller er det Karoline's?

7: Fyldt pandekage med æblekompot fra Danæg
Ja, jeg ved godt jeg ledte efter grundopskrifter, men det er tilsyneladende den eneste pandekage opskrift på Danæg's side. Og man kan bare springe over fyldet. Pandekagerne er med lidt fløde.

Det med fyldet får mig til at tænke på Mette Blomsterberg vist også lavede en dessert eller to med pandekager. Og hun kan jo ikke lade være med at komme noget spændende fyld i

8: Pandekagesæk fra Det søde Liv på dr.dk
Igen kan man jo nøjes med selve pandekagerne hvis man vil. Der er (naturligvis) en vaniljestang i denne version. Mette har også lavet Citronpandekager.

Apropos TV kokke. Mon ikke brødrene Price også har kastet sig over denne klassiker? Lidt søgning på DR viser at det har de ikke. Men så er der jo så meget andet på DR.

9: Poppy og Daisys pandekager (Jamie Oliver) på dr.dk
Amerikanske pandekager med pærer.

Og så er der jo en bestemt "person" man kommer til at tænke på man man siger pandekager:

10: Rasmus Klump Pandekager på anjasopskrifter.dk

Det ligner nu umiddelbart ganske almindelige pandekager, men det er nok også det Rasmus Klump spiser. Det vigtigste er at der er rigeligt af dem.

Så, det var ti stykker. Og så har jeg ikke en gang regnet mit eget lille bidrag med.

Og har man ikke fået nok om pandekager kan man også kigge på
http://pandekagedagen.dk/

Mvh
Anders Kaas Petersen